執著于毫厘之爭才能穩固于品質之巔，貴州畢節酒的質量把控由內而外，在源頭，在過程，更在細枝末節。
落在實處的質量堅守，是在釀造的每一處，都匠心對待。
成本更高的三合土晾堂
晾堂，攤晾的空地。地面高溫堆積發酵，是傳統醬灑區別于其它香型白酒的重要工藝操作。但這塊攤晾的空地，也有講究。貴州畢節酒廠的晾堂，以紫紅泥、礦石灰、爐渣三種材料，經特殊工藝制備而成的三合土地面。茅臺用的就是三合土晾堂。三合土晾堂吸水性好、透氣性強，比之當下很多酒廠采用的不銹鋼、青石板、水泥平面，更有利于高溫堆積發酵。
一套嚴格的執行標準，是在你看不見、摸不著的地方，都下大功夫。
嚴格挑剔的車間衛生管控
釀酒車間，一個微生物富集的地方。稍不留神，墻壁、發酵器具的外壁就會長霉斑，就像一個干凈衛生的餐廳后廚能讓消費者吃的更放心一樣，貴州畢節酒廠釀酒車間的衛生標準要求一切環節都要準確、嚴格、正規。各工序，必須嚴格按照加工工藝流程和衛生要求進行操作，
確保不受污染。釀酒工具、容器、烤酒設備，必須經常擦洗，保持清潔、消毒。攪拌工具，每次使用完之后必須要清洗干凈，放在干燥、透風處保存，并定期更換。設備、管道、排水溝要徹底清洗或消毒。保持地面清潔，下水道通暢，無積水。車間內、外垃圾做到日產日清，保持環境整潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。
對貴州畢節酒來說高質量醬酒的生產就是這樣管出來的，拼出來的。
堅守一毫一厘的考究是崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒。
不打折扣的大曲醬香坤沙工藝
醬酒釀造的大曲醬香傳統工藝早已不是秘密。任何一家做醬酒的酒企，都有著相似的釀造工藝，大體都循著茅臺酒的釀造工序進行。區別在于，誰家下的功夫更深，技術拿捏的更準確，勾調水平更佳。這其中，工藝有沒有打折扣、有沒有偷工減料、有沒有執行到位，導致了白酒質量的重大差別。貴州畢節酒由原茅臺醬酒大師陳孟強全程護航，恪守傳統工藝，一年釀造周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。
釀酒無小事，每一道工序，都是責任，每一級管控，都是承諾，每一次開放，都是監督，每一細枝末節都關乎酒質，于細微處見品質，窺見貴州畢節酒精益求精的匠心。
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